Drömmar ur boken 7 sorters kakor reviderad

Vad folk int begrip är att när man bakar konditorivaror måste man ha våg, här duger inga skopor.

Det står 300 gram vetemjöl, det är 5 deciliter, då skopar de i 5 deciliter (de skoporna väger oftast mellan 65 och 75 gram)
Det gör att det blir för mycket vetemjöl, då måste degen mjukas upp å då blir det extra olja eller smör. Facit: Hårda drömmar som inte smälter i mun ospröda ospruckna något packade.

En dröm skall rullas till en boll sedan smältas i ugnen och luckras upp, det är bikarbonaten som gör det.
En regel till finns när det gäller kakor: Gör ALDRIG dubbel sats, gör 2 satser
En regel till fanns det visst: När du rört klart, rör lika länge till - med gaffel
I mina negerbollar finns inga havreflingor hela.

Tipset med mina drömmar är att man har exakta mått som står i boken sju sorters kakor som du säkert kan köpa billigt på internet.

Bikarbonaten höftar en del med, det är det korkaste medlet att höfta med, det skall vara mått: 1 tsk - struken exakt på linjen
då känner du smaken men inte för svag och inte för stark samt att de vackert spricker upp i ugnen, jag tror att antalet minuter i ugnen var för mycket också 20 minuter, jag tog ut dem efter 17 minuter och nu mina damer och herrar - specialaren

DET SKALL vara exakt 276 gram vetemjöl, det kan gå med lite mindre också, men då blir
konsumenterna mer feta om händerna, allså MAX 276 gram
det är hemligheten. EN sak till - använd SMÖR

Regel 1 vid bakning: Använd våg, gärna digitalvåg.
Regel 2 vid bakning: Rör kaksmet med matgaffel minst 15 minuter
Regel 3 vid bakning: Gör aldrig dubbel sats, gör 2 satser.
Råd 1 vid bakning: Höfta inte för att verka kunnig, du är lika kunnig
om du läser en bok, använd givna mått och temperaturer. Vill du
sedan ha dem på annat sätt, pröva att minska eller lägg till. Alla har
vi olika förhållningssätt. En del älskar vaniljbullar. Jag vill ha kanel-
bullar med överdrivet mycket kanel och extra smör.
Råd 2 du har inte misslyckats förrän du givit upp. Nya försök, ju fler
försök, desto duktigare blir du, till sist har du uppnått berömmelse.
Vägen kan vara lång, men få misslyckas med att nå fram
Råd 3 När du bor i hyreshus, tänk då på att du har en långpanna
och 2 plåtar och ett galler som inte är dina. Tipset jag kan ge dig
är att när du flyttar in lägger aluminium i botten, den ligger där
så länge du själv vill om du inte sliter upp ugnsluckan. Gör du
sådant som kan svälla över och skall grillas i mitten av ugnen
kan du även här lägga aluminium under och böja till en list runt.

Plåtarna är inte bekymmersfria stålull fixar det mesta, men
rengör aldrig dessa i badkaret, det kan vara lockande att
spola varmt vatten över dem och låta dem bada ett dygn
men badkaret kan få och troligen får bestående skador.

När du backar bullar med papper, ha även heltäckande
papper över plåten. Eljest får du fettfläckar, å då måste
du diska dem, en bra hembagare diskar sällan plåtar.

Ogillar du att ha papper runt bullarna, se då till att du
oljar in plåtarna ordentligt, Innan du lägger på bullarna
se efter att det fortfarande finns gott om olja kvar på
plåtarna, när du tar ur dem ur ugnen, låt oljan sugas upp
i hushållspapper så bullen får smak av olja istället för
smör. Dessa plåtar måste du diska efter, det räcker inte
med att torka bort oljan, diska dem, torka dem, olja in
dem lite svagt (om du använder plåtar utan papper)
Så blir det lättare att lägga på mer olja vid nästa bak.

Till sist vill jag framföra:-Du kan frysa in jäst om
du råkar närma dig bäst-före-datum och inte
kommer ha tid innan det blivit passerat. Jag har
själv aldrig prövat det, men erhållit upplyssningen
av en tyskfödd proffskonditor som gör smörkräm
underbart god och som ser ut som grädde.

Däremot om du är och handlar och känner för
att baka, då är det en fördel om du köper jäst
som på datumet närmar sig slutet, ty dessa
är mycket mycket lättare att smula ned i
bunken, de formligen rasar ihop, har de fått
en liten brunare kant på ett par ställen är
den så och bör också användas inom 2 dagar.

De äldre vet detta, men du som aldrig bakat
kan det kanske vara till hjälp att veta ovan-
stående.

En annan sak som inte är speciellt vanlig.
Det är att ni skall efter smulat jästen, hälla
på sirapen på jästen, den assimileras med
resterande ingredienser på klockrent sätt.
Observera också när ni värmer vatten el.
mjölk, att 37 grader är lite varmare än läget
då man varken känner kyla eller värme
så kallat ljummet, låt det värmas till
ljummet och 10 sekunder till så brukar
det bli bra. Har ni övervärmt, får ni
doppa kastrullen i diskho med kallvatten.